Tierra de vinos
Vinland o Winland es el nombre que los vikingos dieron a las tierras de Norteamérica que colonizaron 500 años antes de Colón. Se correspondía con la actual isla de Terranova y la costa del golfo de San Lorenzo.
Los estudiosos del tema no se
ponen de acuerdo en si realmente Vinland, significa “tierra de vinos” o “tierra
de pastos”. Admitiendo la primera acepción tampoco hay unanimidad en si
realmente los vinos de aquellas tierras eran por fermentación del mosto de uvas
o de otras bayas abundantes allí.
Si los
vikingos hubieran explorado las tierras del Mediterráneo a buen seguro que le
habrían dado ese nombre de “tierra de vinos” y la península Ibérica habría sido
su ombligo.
No
podemos hablar en España de vinos singulares, pues no hay rincón que no
produzca los suyos y pasa con ellos como con los colores…dependen del gusto.
Los
políticos que padecemos cuando se les pregunta por qué hay que visitar su
terruño (que puede ser incluso una taifa autonómica) siempre dicen que por su
historia, por su gastronomía, por su naturaleza y por sus gentes, que son,
obviamente, cualidades singulares que nadie más tiene. Los más ocurrentes
añaden “y por sus caldos”.
Entre
la gente pija y los esnobs está de moda presumir de conocimientos enológicos y
consumir vinos caros o incluso hacerse reservar algunas botellas de
determinados vinos y bodegas. Luego ves que son fumadores o se toman un Martini
o similar como aperitivo, con lo que sus papilas gustativas abotargadas por
semejante introito no son capaces de distinguir entre un vino o esa cosa que se
vende en tetrabrik.
Hice un
curso de Enología, teórico-práctico, en la Université de Nice, aprendí mucho
porque ignoraba casi todo y lo que me quedó claro es que el de los vinos es un
mundo complejo y que como simple consumidor sólo se requieren unas pocas ideas
y cierta disciplina culinaria para saborear y degustar un buen vino que no
necesariamente es siempre el más caro.
Aquí no
voy a hacer valoraciones. Expondré aquellos aspectos relativos al vino menos
tratados en otras fuentes de información.
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